针对“奶茶中喝出完整塑料袋”一事股票配资平仓线，3月23日晚，网红品牌茉莉奶白在其官方微博公开致歉称，问题源于门店在操作流程中的疏忽，导致异物未能被及时发现。

目前，涉事门店已闭店整改。

一位业内人士指出，相比315期间被曝光的蜜雪冰城、沪上阿姨、喜茶门店的柠檬隔夜、篡改标签等问题，“喝出完整塑料袋”的表现实属罕见，暴露茉莉奶出管理缺陷。

意料之外的“网红”

近年来风很大的茉莉奶白算是新茶饮圈的一名“后发选手”，2021年才在深圳开出第一家门店。相比而言，目前市面上当红品牌大多诞生于2010年—2019年。

但正所谓来得早不如来得巧，茉莉奶白经过短暂市场试水，很快确定“东方白花+鲜奶”相结合的主打产品定位，精准踩中“东方风+健康”的市场需求点，加之周边设计和包材呈现，在原就热闹的新茶饮界突出重围。

不过业界看来，茉莉奶白成为网红就是一个意外。

红餐网创始人陈洪波表示，从诞生的时间和地点来看，茉莉奶白无疑是选择了一个“地狱难度”的开局。2021年茉莉奶白第一家店正式开业时，整个餐饮市场还在经历疫情寒冬期，环境前景算不上明朗，在这个时候选择开店意味着将面临更大的经营压力。

同时，茉莉奶白的首店选择落户“新茶饮之都”深圳，喜茶、奈雪的茶都驻扎于此。

但就是在如此困难的境况下，这家小小的门店实现了连续三个月的营业额急速攀升，就连创始团队都始料未及。

团队董事高芸晞女士表示，在创立之初，茉莉奶白还未明确发展方向，是门店的良好表现给了创始团队十足的信心。

咖门数据显示，去年上半年茉莉奶白业绩同比增长400%，门店约700多家，单店月均营收30~40万。漂亮的数据及精准定位，让茉莉奶白在2024年获得了当年新茶饮界最大一笔融资。

咖门信息显示，茉莉奶白收获的融资超亿元，由阿里本地生活领投，向阳资本担任本轮融资独家财务顾问。

在不缺热度但缺热钱的新茶饮，这笔融资又一次令人意想不到。

前有虎后有狼

只是，茉莉奶白虽然在资本层面十分得意，却也面临着多重挑战。

“其实现在整个新中式奶茶步入一个品牌效应、规模效应、粉丝效应的这样的一个节点。它的整个营生状况应该很难过，加之你看它定价也不便宜，未来整体发展应该会受限。”

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，茉莉奶白前有虎后有狼，日子并不好过。

从竞争角度来看，目前茶饮行业头部效应明显，产品壁垒低，产品同质化严重，单品爆款难求。

例如，行业前辈喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨、古茗等，也纷纷瞄准了茉莉奶白的主战场鲜奶茶，而茶话弄、茶理宜世、爷爷不泡茶同样是茉莉奶白不可忽视的竞争对手。

这也意味着，茉莉奶白“鲜奶+原叶茶”为特色的差异化优势逐渐丧失。

在模式方面，早年茉莉奶白也是直营为主。但是2023年1月，茉莉奶白也逐渐随大流，放开加盟，由全直营模式转为直营+加盟模式，因此，其门店规模也快速扩张。正如东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波所言，食安大舆情事件往往出现在品牌快速扩张期，加盟增多，管理难度加大。

此外，大众饮品的品牌忠诚度往往不足，茶饮行业的每一个发展阶段都出现了爆火的品牌。新茶饮网红品牌无法避免生命周期的挑战，也无法做到包罗万象。茉莉奶白真正的成功是要做到消费者在做选择时能够有足够深的记忆点，这一点对它来说也是不小的挑战。

南方+记者 李劼股票配资平仓线